Mercoledì 29 Aprile 2015
BELGIO, LA MED COOKING SCHOOL VINCE IL CONCORSO ITALIA CHEF JUNIOR
Aperte le iscrizioni per scoprire i “segreti” delle ricette che hanno trionfato a Mons.
Settimane di prove in cucina, lunghe riunioni per guardare e fotografare i piatti sempre più belli, la ricerca accurata degli ingredienti e, finalmente le valige pronte per il Belgio. Tre giorni in trasferta a Mons per la Mediterranean Cooking School che sta rientrando a Ceglie Messapica con la coppa del vincitore. A competere con altre sei scuole arrivate dall’Italia sono stati lo chef Antimo Savese con Francesco Vitale e Daniela Palazzo, un team affiatato e che si è rivelato vincente nella competizione Italia Chef Junior che ha avuto il suo momento culminante nella cerimonia svoltasi nel Centre d’Excellence de l’Ecole Provinciale d’Hôtellerie de Saint-Ghislain. Un grande ringraziamento va allo chef Renato Carati, di origini pugliesi, che da sempre mantiene stretto il rapporto fra questi due territori. Ma a brevee, anche in Puglia, durante un week end sarà possibile degustare le bontà che hanno trionfato in Belgio.
Ecco il menu pugliese messo a punto per il concorso di Mons e che ha sbaragliato gli avversari: focaccia barese, croccante di pane con battuta di manzo ed emulsione di rucola del mar Adriatico, risotto mantecato al tuorlo d’uovo con asparagi selvatici ed il loro gelato, spigola con zucchine e pane in scapece al fiore di zucca e reticella di maiale, gran finale con iltiramisu alla stracciatella e fico mandorlato. Da oggi inizia la raccolta della manifestazione di interesse per chi, nelle prossime settimane, vorrà seguire la lezione di cucina dedicata a queste ricette. E’ necessario chiamare la Med Cooking School t. 0831-382065 o t. 338-7148712, farsi inserire nella lista degli interessati al corso Italia Chef Junior e a breve gli interessati verranno contattati per la data di inizio.
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